“tung hoành ngang dọc” mọi miền đất nước hoặc được thế giới công nhận
giá trị, các món ăn này đều khiến người dân hai tỉnh miền Trung tự hào khi
nhắc đến.
giá trị, các món ăn này đều khiến người dân hai tỉnh miền Trung tự hào khi
nhắc đến.
1) Bánh tráng thịt heo
Dù không là phải là quê hương của món ăn này, nhưng ở cả 2 thành phố lớn nhất
là Hà Nội và Sài Gòn, những tiệm bánh tráng thịt heo giờ đếm không xuể.
là Hà Nội và Sài Gòn, những tiệm bánh tráng thịt heo giờ đếm không xuể.
Bánh tráng đặt tấm phở mỏng lên trên, cho thêm rau sống đồ ghém, thịt heo ba
chỉ hoặc thịt chân giò vào, cuốn lại chấm cùng loại nước mắm nêm cay cay, đậm
đà dậy mùi đặc trưng. Món ăn dân dã, đơn giản mà lôi cuốn không biết bao
thực khách, nên chẳng nhà hàng nào treo biển ẩm thực Đà Nẵng mà thiếu món
bánh tráng thịt heo.
chỉ hoặc thịt chân giò vào, cuốn lại chấm cùng loại nước mắm nêm cay cay, đậm
đà dậy mùi đặc trưng. Món ăn dân dã, đơn giản mà lôi cuốn không biết bao
thực khách, nên chẳng nhà hàng nào treo biển ẩm thực Đà Nẵng mà thiếu món
bánh tráng thịt heo.
2) Cao lầu
Sợi mì Quảng được làm từ gạo tráng bánh dẻo thơm, xay mịn mà không thêm
bất cứ nguyên liệu gì vào. Nước mì Quảng không đầy tràn như các món bún phở
khác mà chỉ xâm xấp nhưng thơm cay, đậm đà nhờ bí quyết pha chế và gia giảm
đặc biệt. Ăn mì Quảng nhất định phải có các loại rau sống như cải con, búp chuối
thái mỏng... ngoài ra không thể thiếu dĩa ớt xanh, đậu phụng quê rang, bánh đa,
miếng chanh và chén nước mắm nguyên chất. Có lẽ những quán vỉa hè ở Hội An
là nơi bạn sẽ tìm thấy những tô mì Quảng đúng chất nhất.
bất cứ nguyên liệu gì vào. Nước mì Quảng không đầy tràn như các món bún phở
khác mà chỉ xâm xấp nhưng thơm cay, đậm đà nhờ bí quyết pha chế và gia giảm
đặc biệt. Ăn mì Quảng nhất định phải có các loại rau sống như cải con, búp chuối
thái mỏng... ngoài ra không thể thiếu dĩa ớt xanh, đậu phụng quê rang, bánh đa,
miếng chanh và chén nước mắm nguyên chất. Có lẽ những quán vỉa hè ở Hội An
là nơi bạn sẽ tìm thấy những tô mì Quảng đúng chất nhất.
Có người nói tên cao lầu xuất phát từ việc khi xưa, những người giàu thích đến
các tiệm ăn, ngồi trên lầu ngắm phố phường và gọi món cao lương mĩ vị này,
lâu dần quen gọi rút gọn là "cao lầu". Cũng có người cho rằng nguồn gốc món ăn
liên quan đến người Hoa, nhưng thực tế, dân Hoa kiều ở đây lại không công nhận
nó. Khó để xác định, chỉ biết cao lầu xuất hiện ở Hội An từ rất lâu và là món ăn
không thể không thưởng thức khi đến thăm thành phố nhỏ bé yên bình này.
Tinh túy của món cao lầu là sợi mì được chế biến rất công phu, làm từ gạo thơm
ngâm nước tro xay thành bột, sau đó xắt thành từng sợi đem hấp nhiều lần rồi
phơi khô. Cao lầu ăn kèm tép mỡ làm bằng da heo chiên giòn, thịt xíu, cùng giá
trụng và rau sống.
các tiệm ăn, ngồi trên lầu ngắm phố phường và gọi món cao lương mĩ vị này,
lâu dần quen gọi rút gọn là "cao lầu". Cũng có người cho rằng nguồn gốc món ăn
liên quan đến người Hoa, nhưng thực tế, dân Hoa kiều ở đây lại không công nhận
nó. Khó để xác định, chỉ biết cao lầu xuất hiện ở Hội An từ rất lâu và là món ăn
không thể không thưởng thức khi đến thăm thành phố nhỏ bé yên bình này.
Tinh túy của món cao lầu là sợi mì được chế biến rất công phu, làm từ gạo thơm
ngâm nước tro xay thành bột, sau đó xắt thành từng sợi đem hấp nhiều lần rồi
phơi khô. Cao lầu ăn kèm tép mỡ làm bằng da heo chiên giòn, thịt xíu, cùng giá
trụng và rau sống.
Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ mùi vị chua, cay, đắng, chát,
ngọt của rau sống và tép mỡ vỡ tan trong miệng mới đạt yêu cầu...
ngọt của rau sống và tép mỡ vỡ tan trong miệng mới đạt yêu cầu...
Nhờ những điểm độc đáo trên, cao lầu cũng trở thành món ăn tiêu biểu của ẩm
thực phố cổ Hội An và được công nhận là một trong 10 món ăn đạt giá trị ẩm thực
châu Á. Ẩm thực Bình thuận
thực phố cổ Hội An và được công nhận là một trong 10 món ăn đạt giá trị ẩm thực
châu Á. Ẩm thực Bình thuận
3) Mì Quảng
các loại mì gà, mì cá, mì sứa, mì bò...Mì Quảng là món ăn dân dã với người dân 4
Hội An, còn với thế giới, mì Quảng được được công nhận là 1 trong 12 món ăn
Việt Nam được có giá trị ẩm thực châu Á.
>> Xem thêm : Đặt tour du lịch Đà Nẵng pháo hoa 2017
4) Thịt bò khô
Bánh tráng thịt heo thường được bán theo suất với giá dao động 60.000 – 100.000
đồng tùy nơi và thường được chọn làm món khai vị hoàn hảo cho một bữa tiệc
linh đình.
đồng tùy nơi và thường được chọn làm món khai vị hoàn hảo cho một bữa tiệc
linh đình.
Bò khô là món ngon quen thuộc của người Việt và mỗi một vùng miền, vị bò khô
được chế biến rất khác biệt. Tuy nhiên, món bò khô trứ danh nhất có lẽ thuộc
về Đà Nẵng. Bởi vậy đến đây, hiếm khách du lịch nào trong vali lại thiếu đi cân
thịt bò khô mua về làm quà cho người thân.
được chế biến rất khác biệt. Tuy nhiên, món bò khô trứ danh nhất có lẽ thuộc
về Đà Nẵng. Bởi vậy đến đây, hiếm khách du lịch nào trong vali lại thiếu đi cân
thịt bò khô mua về làm quà cho người thân.
Bò khô Đà Nẵng khá cay và ngọt, thường có vị cam thảo đặc trưng, ăn với chanh
tạo nên hương thơm đậm đà khó cưỡng. Người Đà Nẵng thường dùng bò khô
để nhắm rượu. Ngoài ra món ăn còn được sử dụng như một nguyên liệu chính,
kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang để làm món nộm bò khô.
tạo nên hương thơm đậm đà khó cưỡng. Người Đà Nẵng thường dùng bò khô
để nhắm rượu. Ngoài ra món ăn còn được sử dụng như một nguyên liệu chính,
kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang để làm món nộm bò khô.
Bò khô Đà Nẵng loại ngon thường được bán với mức giá trên 500.000 đồng/kg.
Nguồn : zing.vn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét